Kort fortalt
- Fika er den svenske kaffepause med noget sødt til, og kanelbullen har sin egen dag den 4. oktober.
- Köttbullar er Sveriges mest kendte ret og topper listerne over svenskernes yndlingsmad.
- I august holder svenskerne kräftskiva med kogte, kolde krebs, dild og snaps.
- Surströmming, gæret østersøsild, har premiere den tredje torsdag i august.
Indhold på siden
Fika
Fika er den svenske kaffepause, og den er sjældent komplet uden noget sødt til.
Det mest kendte fikabrød er kanelbullen, som har haft sin egen dag den 4. oktober siden 1999, hvor Hembakningsrådet indførte Kanelbullens dag. I bagerier og caféer finder man også kardemommeboller, kager og småkager.
Husmanskost
Husmanskost er den traditionelle svenske hverdagsmad, og köttbullar er den mest kendte ret.
Da Dagens PS gennemgik CNN’s liste over Sveriges bedste retter, stod köttbullar øverst efterfulgt af bl.a. inlagd sill, gravad lax, smörgåstårta, Toast Skagen, falukorv, Janssons frestelse og ärtsoppa med pandekager.
I en svensk undersøgelse om landets nationalret valgte 58 procent köttbullar.
Köttbullar serveres typisk med kartoffelmos, flødesauce, grønne ærter og tyttebærsyltetøj.
Sill og midsommer
Inlagd sill med kogte kartofler hører til de store højtider, især midsommeraften og jul. Læs mere i vores guide til midsommer i Sverige.
Kräftskiva i august
Kräftskivan er en fest i august, hvor man spiser kogte, kolde krebs med dild, brød, ost og snaps.
Ifølge SCB indførte en lov fra 1889 en fast premieredato for krebsefiskeri i begyndelsen af august, fordi bestanden var overfisket, og det gjorde august til krebsenes måned.
Loven er for længst afskaffet, men traditionen holder. Ordet kräftskiva henviser til bordpladen, hvor krebsene serveres, dækket med mad, drikke og kulørte lygter.
Surströmming
Surströmming er gæret østersøsild på dåse og kendt for sin stærke lugt. Ifølge Visit Sweden begynder sæsonen den tredje torsdag i august.
Surströmming spises typisk rullet ind i tyndt tunnbröd med kartofler og løg. På Höga Kusten ligger et surströmmingsmuseum i Skeppsmalen, og i Stockholm serverer bl.a. Tennstopet surströmming.
Semla
Semlan er en kardemommebolle fyldt med mandelmasse og flødeskum. Den hører traditionelt til fettisdagen, tirsdagen efter fastelavnssøndag, men i dag sælges semlor hver dag fra jul og frem til påske.
Alkohol og drikke
Vin, spiritus og øl over 3,5 procent købes på Systembolaget, statens monopolbutikker. I supermarkederne kan man kun købe svag øl. Læs mere i vores guide til Systembolaget.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er fika?
Den svenske kaffepause med noget sødt til, fx en kanelbulle.
Hvornår er Kanelbullens dag?
Den 4. oktober. Dagen blev indført i 1999.
Hvornår holder svenskerne kräftskiva?
I august og ind i september.
Hvornår er surströmmingpremieren?
Den tredje torsdag i august.
Hvornår spiser man semlor?
Traditionelt på fettisdagen i februar eller marts, men de sælges fra jul til påske.
Læs også
Midsommer i Sverige
Midsommer i Sverige: hvornår er midsommarafton, hvad sker der, og hvor kan danske rejsende opleve den store fest – fra …
Systembolaget
Sådan handler du på Systembolaget i Sverige: aldersgrænse, åbningstider og hvor meget alkohol du må tage med hjem til Danmark.
Mere om emnet: Julemarkeder i Sverige · Stockholm
Kilder
- Karolinska Institutet: Top 10 Swedish traditions (Kanelbullens dag)
- Dagens PS: Her er Sveriges bedste mad ifølge CNN
- Dagens PS: Nationalret – undersøgelse
- Momondo: Traditionel svensk mad
- SCB: Kräftor och kräftskivor i augusti
- Wikipedia: Crayfish party
- Visit Sweden: Sensommer i Sverige – surströmming og kräftskiva
- Tourlane: Schwedische Nationalgerichte (servering af surströmming)
- Östhammars kommun: Måltidsidéer (fettisdag og semla)
Tjekket 8. november 2026.